La marge de chaque plat de votre carte, à jour toute seule.
Prenez votre carte en photo, transférez vos factures : Tarifo calcule le coût de revient de chaque plat, au gramme près, et vous dit où gagner des points de marge.
7 jours d'essai complet, sans carte bancaire. Votre métier est déjà choisi.
- Bœuf pour tartare180 g3,42 €
- Pommes de terre220 g0,33 €
- Jaune d'œuf1 pièce0,22 €
- Câpres, cornichons, échalote30 g0,28 €
- Salade40 g0,18 €
- Huile de friture0,20 €
- Coût des ingrédients
- 4,63 €
- Marge sur les ingrédientsSur le prix hors TVA (10 %)
- 73,2 %
La facture arrive : bœuf pour tartare +12 %
Votre marge passe de 73,2 % à 70,8 %.
Tarifo propose : 165 g de bœuf pour tartare au lieu de 180 g, et la marge revient à 72,7 %.
Prix d'achat d'exemple. Avec Tarifo, ce sont ceux de vos factures.
Ce que Tarifo fait pour vous
Votre carte en une minute
Une photo de votre carte : vos plats sont créés avec leur prix. Il reste à mettre les ingrédients.
Vos factures lues pour vous
En photo, en PDF ou par e-mail : vos prix d'achat se mettent à jour, et chaque plat est recalculé.
Où agir, plat par plat
Tarifo propose d'abord un petit pas sur le coût, que vos clients ne remarquent pas, puis le prix seulement s'il le faut. Vous décidez.
Questions fréquentes
Comment calculer le coût de revient d'un plat ?
On additionne le coût de chaque ingrédient pour une portion, au poids réellement utilisé, pertes comprises (épluchage, parage). Tarifo le fait pour vous avec vos factures, et le remet à jour à chaque nouvelle facture.
Quelle marge viser au restaurant ?
Les repères courants vont de 65 à 75 % de marge sur les ingrédients, soit un coût matière de 25 à 35 % du prix hors taxes. Dans Tarifo, vous fixez votre objectif, pour toute la carte, par rayon ou par plat.
Faut-il tout saisir ?
Non. Votre carte en photo crée vos plats, et vos factures donnent les prix d'achat. Il reste à indiquer les ingrédients de vos plats, en commençant par ceux qui se vendent le plus.
Pour aller plus loin, gratuitement
Gagnez des points de marge, plat par plat.
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