Le vrai prix de revient de chaque produit en vitrine.
Parage, cuisson, préparations maison : Tarifo calcule le prix de revient réel de chaque produit, pertes comprises, et vous prévient dès qu'une facture fait baisser votre marge.
7 jours d'essai complet, sans carte bancaire. Votre métier est déjà choisi.
- Épaule et poitrine de porc1,1 kg6,60 €
- Boyau naturel0,35 €
- Sel, poivre, muscade0,10 €
- Coût des ingrédients
- 7,05 €
- Marge sur les ingrédientsSur le prix hors TVA (5,5 %)
- 50,1 %
La facture arrive : épaule et poitrine de porc +8 %
Votre marge passe de 50,1 % à 46,3 %.
Tarifo vous le dit dès la facture, et compare le prix chez vos autres fournisseurs.
Prix d'achat d'exemple. Avec Tarifo, ce sont ceux de vos factures.
Ce que Tarifo fait pour vous
Parage et cuisson comptés
Indiquez vos pertes au parage ou à la cuisson : le prix de revient suit le poids réellement vendu.
Vos préparations maison
Farces, saucisses, plats cuisinés : chaque préparation a sa recette et son coût, à jour.
Les cours qui bougent, vus tout de suite
Chaque facture met vos prix d'achat à jour : vous voyez quels produits perdent de la marge.
Questions fréquentes
Comment calculer le prix de revient d'une viande parée ?
Divisez le prix d'achat par le poids qui reste après parage. Une pièce à 10 € le kilo qui perd 20 % au parage revient à 12,50 € le kilo vendable. Tarifo fait ce calcul pour chaque produit.
Quelle marge pour une boucherie ?
Elle varie beaucoup selon les produits : plus faible sur la viande crue, plus forte sur les préparations maison. Fixez un objectif par rayon dans Tarifo pour suivre chacun.
Quelle TVA pour une boucherie-charcuterie ?
Les produits alimentaires vendus à emporter sont en général à 5,5 %. Les plats à consommer tout de suite peuvent être à 10 %. Tarifo applique le taux de votre façon de vendre.
Pour aller plus loin, gratuitement
Gagnez des points de marge, plat par plat.
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