Tarifo

Le coût de revient de chaque pizza, à jour tout seul.

Pâte, sauce, mozzarella, garnitures : Tarifo calcule ce que vous coûte chaque pizza, au gramme près, et vous prévient dès qu'une facture fait baisser votre marge.

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7 jours d'essai complet, sans carte bancaire. Votre métier est déjà choisi.

Exemple chiffréMargheritaPrix de vente11,00 €
  • Pâte maison (farine, levure, huile)250 g0,30 €
  • Sauce tomate maison80 g0,22 €
  • Mozzarella fior di latte125 g1,25 €
  • Basilic, huile d'olive0,12 €
Coût des ingrédients
1,89 €
Marge sur les ingrédientsSur le prix hors TVA (10 %)
81,1 %

La facture arrive : mozzarella fior di latte +15 %

Votre marge passe de 81,1 % à 79,2 %.

Tarifo propose : 115 g de mozzarella fior di latte au lieu de 125 g, et la marge revient à 80,4 %.

Prix d'achat d'exemple. Avec Tarifo, ce sont ceux de vos factures.

Ce que Tarifo fait pour vous

  • Vos préparations maison comptées

    Pâte, sauce tomate, huile pimentée : chaque préparation a sa recette, et chaque pizza qui l'utilise suit son coût.

  • La mozzarella qui monte, vue tout de suite

    Dès que la facture de votre fromager arrive, Tarifo vous dit quelles pizzas perdent de la marge, et de combien.

  • Où agir, pizza par pizza

    Tarifo propose d'abord un petit pas sur le coût, que vos clients ne remarquent pas, puis le prix seulement s'il le faut. Vous décidez.

Questions fréquentes

Comment calculer le coût de revient d'une pizza ?

Additionnez le coût de la pâte, de la sauce, du fromage et de chaque garniture, au poids réellement posé sur la pizza. Tarifo le fait pour vous avec vos factures, préparations maison comprises.

Quelle marge viser sur une pizza ?

Une pizza garde en général une marge élevée sur les ingrédients. Tarifo propose 75 % par défaut pour une pizzeria : vous l'ajustez pour toute la carte, par rayon ou par pizza.

Et le coût de la pâte maison ?

Créez votre pâte comme une préparation, avec sa farine, sa levure et son huile : Tarifo en tire le coût d'un pâton, que toutes vos pizzas utilisent.

Pour aller plus loin, gratuitement

Calcul du coût de revient d'un platVos ingrédients, vos prix d'achat : le coût d'une portion, la marge et le ratio matière.Coefficient multiplicateur et prix de venteLe prix de vente à afficher, à partir du coût matière et du coefficient que vous visez.Fiche technique cuisine : modèle et méthodeGuide pratique, 4 min de lectureRéduire son coût matière : 8 leviers concretsGuide pratique, 5 min de lecture

Gagnez des points de marge, plat par plat.

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